Lẩu bò là món ăn ngon với không ít người dân Hà Nội, là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, khó cưỡng. Vào dịp cuối tuần hay những buổi liên hoan cùng với người thân và bạn bè; thì làm sao mà có thể thiếu đi món lẩu bò ngon, nghi ngút khói. Dưới đây là 5 cách nấu lẩu bò ngon và đơn giản mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà.
Lẩu bò thập cẩm
Nguyên Liệu
– 2 củ gừng.
– 1 củ hành tây.
– 15g kỹ tử.
– 20g táo tàu
– 600g bắp bò da.
– 450g gân bò.
– 450g ba chỉ bò.
– 100g bò viên.
– 2 củ khoai môn.
– 2 củ cải trắng.
– 4 cây sả.
Các bước
1. Bò làm sạch, ướp với bột nêm, gia vị và 1 thìa dầu ăn, gừng làm dập ướp khoảng 1h.
2. Cách làm nước lẩu: Thảo quả, Hoa hồi quế bạn rang lên cho thơm. Bạn phi hành khô, sả, gừng rồi cho 2L nước vào đun cho táo tàu, hành tây, sa tế, dứa thái lát vào là bạn đã có 1 nồi nước lẩu.
3. Nước lẩu sẽ thơm mùi hoa hồi quế có vị thanh,cay nhẹ của sate và ớt, nồng ấm của gừng sả. Khi ăn nhúng bò nước lẩu rất dễ ăn.
Lẩu gân bò
Nguyên Liệu
– 1kg gân móng bò
– 1 cái đuôi bò
– 3 nhánh ѕả
– 1 quả dứa
– 100g bò viên.
– 2 củ khoai môn.
– 2 củ cải trắng.
– 4 cây sả.
Các bước
1. Gân bò, rửa sạch với thịt và các món thịt
2. Bò làm sạch, ướp với bột nêm, gia vị và 1 thìa dầu ăn, gừng làm dập ướp khoảng 1h.
3. Cách làm nước lẩu: Thịt và xương vào bát nước sôi, cho thêm gừng và chần qua. Sau đó vớt thịt viên và xương để riêng. Đổ nước sôi ngập tay. Cho 1 lít nước vào tô, khuấy đều trứng thịt với sả, gừng, hành. Đừng quên cho một chút muối hoặc bột ngọt để nước lẩu thêm đậm đà. Khi nước lẩu sôi lên khoảng 10 phút thì tắt bếp. Bạn phi hành khô, sả, gừng rồi cho 2L nước vào đun cho táo tàu, hành tây, sa tế, dứa thái lát vào là bạn đã có 1 nồi nước lẩu.
4. Nước lẩu cho nấm vào sao cho phần thịt bò có xu hướng nở ra trên mặt nước lẩu. Thử xem đã vừa miệng chưa, sau đó thêm nhiều gia vị để làm tròn hương vị.
Lẩu bò khoai môn
Nguyên Liệu
– Hoa hồi
– Quế
– Nấm hương
– 1kg thịt bò
– 1kg xương ống bò
– 1 quả dứa
– 100g bò viên.
– 2 củ khoai môn.
– 2 củ cải trắng.
– Sa tế
Các bước
1. Bò làm sạch, thái thành lát mỏng, thái ngang ướp cùng với gừng khoảng 1h.
2. Cách làm nước lẩu: Xương bò chần qua với nước sôi để bớt mùi hôi. Sau đó bạn cho vào trong nồi đổ ngập nước, thêm vào gừng, sả đập dập, hành tây thái thành miếng và đun lên trong 45p, thử và thêm nước mắm, muối, hạt nêm, sa tế, tiêu xay sao cho cho đậm đà vừa miệng.
3. Nước dùng lẩu phải có được màu đỏ tự nhiên của sa tế, cho khoai môn vào đun thêm 30p. vậy là bạn đã có 1 món lẩu bò khoai môn cực ngon cho gia đình hay bạn bè cùng thưởng thứ
Cách làm lẩu đuôi bò
Nguyên liệu
– 200 gr đậu hũ trắng
– 300 gr bò viên
– 1kg thịt đuôi bò
– Sả, hồi và quế
– Gừng, thuốc bắc
– Hành tím
– Hàng tây
Các bước
1. Sơ chế nguyên liệu, đuôi bò chặt thành những miếng vừa ăn. Sau đó ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa cà phê đường ⅔ thìa cà phê muối ½ thìa cà phê bột ngọt. Rồi các bạn trọn đều cho đuôi bò ngấm đều gia vị và ướp trong thời gian 15’.
2. Cách chế biến
– Xào đuôi bò cùng với hành tím, tỏi, sả và gừng đến khi có mùi thơm và đuôi bò săn lại thì tiếp tục cho thêm hoa hồi và quế vào.
– Hầm đuôi bò: cho lần lượt các nguyên liệu đã xào cùng với củ cải trắng vào hầm lấy nước. Chú ý vớt bợt để nước lẩu được trong hơn.
– Nước lẩu trong với lớp mỡ vàng từ đuôi bò, cho thêm hạt nêm bột ngọt muối đường phèn tương đen để tăng hương vị cho nước lẩu. Khi nước lẩu sôi cho thêm bò viên, đậu hũ trắng như vậy bạn đã có một nồi lẩu đuôi bò thơm ngon.
Cách nấu lẩu xương bò
Nguyên liệu
– Xương bò
– Gân bò
– Sả
– Hoa hồi
– Quế chi
– Gia vị bò kho
Các bước
1. Sơ chế xương bò và gân bò, cắt khúc vừa ăn. Chần sơ trên bếp cùng sả và gừng để khử hết mùi hôi cũng như lấy được các bọt bẩn còn bám trên nguyên liệu.
2. Xào sơ xương bò và gân bò cho đến khi săn cùng với gói gia vị bò kho.
3. Nấu nước lẩu: cho phần xương bò và gân bò đã xào sơ vào nồi cùng với sả cắt khúc, hoa hồi và quế chi. Liên tục hớt bọt để có một nồi nước lẩu trong. Khi ăn bạn có thể cho thêm các loại nấm, đậu hũ là đã có một nồi lẩu xương bò thơm ngon, hấp dẫn cùng thưởng thức bên gia đình.
Cách nấu lẩu bò Trùng Khánh
Nguyên Liệu
– Dầu ớt
– Hoa tiêu Tứ Xuyên
– Gia vị (gừng, tỏi, hành tím, quế, hoa hồi,lá nguyệt quế…)
– Tương đậu cay
– Rượu nấu ăn
– Thịt bò, dê, hải sản…
Các bước
1. Sơ chế xương heo/gà rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Chuẩn bị các nguyên liệu khác như ớt khô, hoa tiêu, và các loại gia vị đặc trưng.
2. Xào gia vị đun nóng dầu, phi thơm gừng, tỏi, quế, hồi cùng hoa tiêu và ớt khô. Thêm tương đậu cay (Doubanjiang) để dậy mùi, sau đó cho hỗn hợp này vào nước dùng đã nấu sẵn.
3. Nấu nước lẩu: kết hợp nước dùng và hỗn hợp gia vị, đun sôi nhỏ lửa cho ngấm. Khi ăn, nhúng các nguyên liệu như thịt, rau, hải sản và thưởng thức cùng sốt chấm đặc trưng.
Hy vọng bài viết về cách chế biến trên sẽ giúp bạn biết được cách nấu lẩu bò ngon Hà Nội hoặc nếu không có thời gian bạn hoàn toàn có thể qua quán thưởng thức hoặc đặt ship tại hệ thống Quán Nhậu Tự Do. Giờ thì lên kế hoạch chuẩn bị ngay cho món lẩu bò ngon mê ly này nhé. Chúc bạn thành công!
Fanpage: https://www.facebook.com/nh.QuanNhauTuDo
Quán Nhậu Tự Do 10 Nguyễn Văn Huyên – Cầu Giấy | Nhánh 101
Quán Nhậu Tự Do 505 Minh Khai - Hai Bà Trưng | Nhánh 6
Quán Nhậu Tự Do 08 Lê Đại Hành – Hai Bà Trưng | Nhánh 103
Quán Nhậu Tự Do 75 Yên Lãng – Đống Đa | Nhánh 105
Quán Nhậu Tự Do 02 Lê Đức Thọ – Cầu Giấy | Nhánh 107
Quán Nhậu Tự Do 112 Nguyễn Văn Tuyết – Đống Đa | Nhánh 108
Quán Nhậu Tự Do 67A Phó Đức Chính – Ba Đình | Nhánh 109
Quán Nhậu Tự Do Nguyễn Hữu Thọ - Hoàng Mai | Nhánh 110
Quán Nhậu Tự Do 68 Khúc Thừa Dụ - Cầu Giấy | Nhánh 111
Quán Nhậu Tự Do 68 Láng Thượng - Đống Đa | Nhánh 112
Quán Nhậu Tự Do Mega Grand World | Nhánh 1
Quán Nhậu Tự Do 201 Nguyễn Tuân - Thanh Xuân | Nhánh 116
Quán Nhậu Tự Do Vinhomes Smart City - Geleximco An Khánh | Nhánh 4